Ürün Rehberi · 6 Katman
Kuzu Eti
Türkiye yıllık yaklaşık 450-500 bin ton bandında koyun-kuzu eti üretir ve dünyada ilk 5-7 üretici arasındadır (Çin, Yeni Zelanda, Avustralya ile aynı ligde). Kuzu eti, 12 ayını doldurmamış Ovis aries etidir; iç pazarda dana etinin üzerinde fiyatlanan premium kırmızı ettir. Halal kesim ve kurban kültürü ile Körfez pazarlarına doğal yakınlığı vardır.
Kuzu Eti kg satış fiyatı nedir?
Kuzu Eti için kaynaklı güncel fiyat kaydı yok. Fiyatı satıcı belirler; tarımart fiyat üretmez. Güncel satıcı fiyatları Hayvansal Ürünler Pazarı sayfasındaki ilanlarda.
Kuzu Eti ticari takdim şekli nedir?
Kuzu Eti ticarette şu biçimlerde sunulur: İç ambalaj (porsiyon, taze); İç ambalaj (premium kesim); Karkas / yarım karkas sevkiyatı; Dondurulmuş; İhracat sevkiyatı.
Kuzu Eti — Dünya Standart Kimliği
Türkiye yıllık yaklaşık 450-500 bin ton bandında koyun-kuzu eti üretir ve dünyada ilk 5-7 üretici arasındadır (Çin, Yeni Zelanda, Avustralya ile aynı ligde). Kuzu eti, 12 ayını doldurmamış Ovis aries etidir; iç pazarda dana etinin üzerinde fiyatlanan premium kırmızı ettir. Halal kesim ve kurban kültürü ile Körfez pazarlarına doğal yakınlığı vardır.
- Codex
- Codex CXS 193-1995 (Gıdalardaki Bulaşanlar Genel Standardı — et kısmı dahil) + WOAH (eski adıyla OIE) hayvan sağlığı kural çerçevesi
- HS Kodu
- 0204.10 (taze/soğutulmuş kuzu karkas ve yarım karkas) · 0204.21 (diğer kemikli parçalar) · 0204.22 (kemiksiz kuzu eti) · 0204.30 (dondurulmuş kuzu karkas)
- TR Kodeks
- TR Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği 2026/15 (RG 16.9.2026/33372) + Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği + 5996 sayılı Kanun. 2026/15 sayılı tebliğ 2018/52'nin yerini aldı; mevcut işletmeler 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlar.
- Bilimsel Ad
- Ovis aries (koyun) — kuzu: 12 ayını doldurmamış birey
- Varyeteler
- Akkaraman + Morkaraman (İç ve Doğu Anadolu yağlı kuyruklu ana ırklar)İvesi (süt yönlü — Awassi hattıyla akraba, Güneydoğu)Kıvırcık (Marmara-Ege — lezzetli etiyle bilinen ince kuyruklu ırk)Merinos + Anadolu Merinosu (yapağı-et kombine)Awassi (ithal hat — süt ve besi işletmelerinde)
- Not
- Kuzu sınıfları yaşa/ağırlığa göre ayrılır: süt kuzusu 8 haftadan küçük (~10-15 kg canlı), süt-otlak geçiş kuzusu ~20-30 kg canlı, erken/besi kuzusu ~30-40 kg canlı (~15-20 kg karkas bandı). 12 ayı geçen hayvanın eti kuzu değil koyun eti sayılır. TÜRKVET küpe zorunludur.
Sık Sorulanlar
Kaynaklar (Son güncelleme 2026-10-22)
- Codex CXS 193-1995 (Gıdalardaki Bulaşanlar Genel Standardı)
- WOAH / OIE (dünya hayvan sağlığı örgütü)
- TR Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği 2026/15 (RG 16.9.2026/33372; 2018/52 yürürlükten kalktı)
- Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği
- 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
- AB 2137/92 (koyun karkas sınıflandırma çerçevesi)
- EC 470/2009 (veteriner ilaç MRL limitleri)
- EC 853/2004 (hayvansal gıda hijyen)
- EC 1935/2004 (gıda temas ambalaj)
- TR Gıda Kodeksi Ambalaj Yönetmeliği 2011/22
- TR Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği
- HAK (Helal Akreditasyon Kurumu)
- Diyanet İşleri Başkanlığı kurban fetvaları
- TÜİK kırmızı et üretim + hayvancılık istatistikleri
- TAGEM ırk katalogları
- ESK (Et ve Süt Kurumu) piyasa raporları
- Veteriner Kontrol Enstitüleri + TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü
- TKDK IPARD III
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı yıllık hayvancılık destekleme kararları
Yaklaşık aralık; sevkiyat öncesi ilgili resmi kaynak tekrar doğrulanmalıdır.
Tezgahlara git
Kuzu Eti üreticileriyle şimdi bağlantı kur.