Ürün Rehberi · 6 Katman
Kaşar Peyniri (Klasik + Kars Kaşarı)
Kaşar, Türkiye'nin en çok tüketilen sert-yarı sert peyniridir — yıllık üretim ~120-150 bin ton bandında. Klasik (taze) kaşar inek sütünden kısa olgunlaştırmayla, eski kaşar Kars-Ardahan yaylalarında 3-6 ay olgunlaştırmayla üretilir. Kars Kaşarı TPMK tescilli coğrafi işarettir.
Kaşar Peyniri kg satış fiyatı nedir?
Kaşar Peyniri için kaynaklı güncel fiyat kaydı yok. Fiyatı satıcı belirler; tarımart fiyat üretmez. Güncel satıcı fiyatları Hayvansal Ürünler Pazarı sayfasındaki ilanlarda.
Kaşar Peyniri ticari takdim şekli nedir?
Kaşar Peyniri ticarette şu biçimlerde sunulur: İç ambalaj (perakende); İç ambalaj (geleneksel/toptan); İç ambalaj (rendelenmiş); Dış ambalaj; İhracat sevkiyat.
Kaşar Peyniri (Klasik + Kars Kaşarı) — Dünya Standart Kimliği
Kaşar, Türkiye'nin en çok tüketilen sert-yarı sert peyniridir — yıllık üretim ~120-150 bin ton bandında. Klasik (taze) kaşar inek sütünden kısa olgunlaştırmayla, eski kaşar Kars-Ardahan yaylalarında 3-6 ay olgunlaştırmayla üretilir. Kars Kaşarı TPMK tescilli coğrafi işarettir.
- Codex
- Codex STAN 283-1978 (General Standard for Cheese) — kaşar için ayrı Codex ürün standardı yoktur, genel peynir standardı kapsamındadır
- HS Kodu
- 0406.90 (diğer/olgunlaşmış peynirler — kaşarın ana kodu) · rendelenmiş/toz kaşar 0406.20 · eritilmiş peynir ürünleri 0406.30. Ürün formuna göre doğru kod gümrük müşaviri ile doğrulanır.
- TR Kodeks
- TR Gıda Kodeksi Peynir Tebliği 2015/6 + 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu + TS 3272 Kaşar Peyniri standardı
- Bilimsel Ad
- Süt kaynağı türleri: Bos taurus (inek — klasik kaşar), Ovis aries (koyun — Kars kaşarı yayla geleneğinde) veya karışım
- Varyeteler
- Klasik (taze) kaşar — inek sütü, ~15-30 gün olgunlaştırmaEski kaşar — Kars-Ardahan yayla, 3-6 ay olgunlaştırma, sert ve keskin lezzetKars Kaşarı (Cİ — TPMK tescilli menşe adı)Trakya kaşarıAnadolu kaşarıRendelenmiş kaşar (küçük paket)Dilimlenmiş kaşar (retail)
- Not
- Kaşar, haşlanıp yoğrulan (pasta filata benzeri) telemeden üretilir; bu teknik kalıp yapısını ve erime karakterini verir. Yunanistan'ın "Kasseri" adlı peyniri AB'de PDO korumalıdır — isim benzerliği nedeniyle AB pazarına ihracatta etiket adı dikkatle kurulur.
Sık Sorulanlar
Kaynaklar (Son güncelleme 2026-08-29)
- Codex STAN 283-1978 (General Standard for Cheese)
- TR Gıda Kodeksi Peynir Tebliği 2015/6
- 5996 sayılı Kanun
- TS 3272 Kaşar Peyniri
- EC 853/2004 (hayvansal gıda hijyen)
- EC 1881/2006 (bulaşan limitleri — aflatoksin M1)
- EC 2073/2005 (mikrobiyolojik kriterler — Listeria)
- EC 1935/2004 (gıda temas ambalaj)
- TR Gıda Kodeksi Ambalaj Yönetmeliği 2011/22
- TPMK coğrafi işaret sicili (Kars Kaşarı)
- AB PDO sicili (Kasseri — Yunanistan)
- TÜİK süt ürünleri istatistikleri
- TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi)
- TKDK IPARD III
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı destekleme tebliğleri
Yaklaşık aralık; sevkiyat öncesi ilgili resmi kaynak tekrar doğrulanmalıdır.
Tezgahlara git
Kaşar Peyniri (Klasik + Kars Kaşarı) üreticileriyle şimdi bağlantı kur.