Ürün Rehberi · 6 Katman
Beyaz Peynir (Salamura)
Salamura beyaz peynir Türkiye'nin en çok üretilen peyniridir — yıllık üretim ~250-300 bin ton bandında, toplam peynir üretiminin yaklaşık %40'ı. Ezine coğrafi işareti, güçlü süt endüstrisi altyapısı ve göçmen topluluk talebi ile ihracat potansiyeli yüksektir.
Beyaz Peynir kg satış fiyatı nedir?
Beyaz Peynir için kaynaklı güncel fiyat kaydı yok. Fiyatı satıcı belirler; tarımart fiyat üretmez. Güncel satıcı fiyatları Hayvansal Ürünler Pazarı sayfasındaki ilanlarda.
Beyaz Peynir ticari takdim şekli nedir?
Beyaz Peynir ticarette şu biçimlerde sunulur: İç ambalaj (geleneksel toptan); İç ambalaj (toptan alternatif); İç ambalaj (perakende); Dış ambalaj; İhracat sevkiyat.
Beyaz Peynir (Salamura) — Dünya Standart Kimliği
Salamura beyaz peynir Türkiye'nin en çok üretilen peyniridir — yıllık üretim ~250-300 bin ton bandında, toplam peynir üretiminin yaklaşık %40'ı. Ezine coğrafi işareti, güçlü süt endüstrisi altyapısı ve göçmen topluluk talebi ile ihracat potansiyeli yüksektir.
- Codex
- Codex STAN 208-1999 (Group Standard for Cheeses in Brine — salamura peynir birebir bu kapsam) + Codex STAN 283-1978 (General Standard for Cheese)
- HS Kodu
- 0406.10 (taze/olgunlaşmamış peynir — taze salamura bu kapsamda) · 0406.90 (diğer/olgunlaşmış peynir — olgunlaştırılmış beyaz peynir). Ürünün olgunlaşma durumuna göre kod gümrük müşaviri ile doğrulanır.
- TR Kodeks
- TR Gıda Kodeksi Peynir Tebliği 2015/6 + 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu + TS 591 Beyaz Peynir standardı
- Bilimsel Ad
- Süt kaynağı türleri: Bos taurus (inek), Ovis aries (koyun), Capra hircus (keçi)
- Varyeteler
- Ezine beyaz peyniri (Cİ — TPMK tescilli, koyun-keçi-inek karışık süt)Ege beyaz salamuraTrakya beyaz peyniriKlasik inek sütü beyaz peynirKoyun-keçi karışık beyaz peynir
- Not
- Salamura (tuzlu su içinde saklama) tekniği raf ömrü ve karakteristik tadı sağlar. Pastörize süt kullanımı esastır; çiğ sütten peynir üretimi Tebliğ 2015/6'daki özel şartlara (uzun olgunlaştırma zorunluluğu) bağlıdır.
Sık Sorulanlar
Kaynaklar (Son güncelleme 2026-08-29)
- Codex STAN 208-1999 (Cheeses in Brine)
- Codex STAN 283-1978 (General Standard for Cheese)
- TR Gıda Kodeksi Peynir Tebliği 2015/6
- 5996 sayılı Kanun
- TS 591 Beyaz Peynir
- EC 853/2004 (hayvansal gıda hijyen)
- EC 1881/2006 (bulaşan limitleri — aflatoksin M1)
- EC 2073/2005 (mikrobiyolojik kriterler — Listeria)
- EC 1935/2004 (gıda temas ambalaj)
- TR Gıda Kodeksi Ambalaj Yönetmeliği 2011/22
- TPMK coğrafi işaret sicili (Ezine beyaz peyniri)
- TÜİK süt ürünleri istatistikleri
- TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi)
- TKDK IPARD III
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı destekleme tebliğleri
Yaklaşık aralık; sevkiyat öncesi ilgili resmi kaynak tekrar doğrulanmalıdır.
Tezgahlara git
Beyaz Peynir (Salamura) üreticileriyle şimdi bağlantı kur.