Ürün Rehberi · 6 Katman
Kıyma
Kıyma, öğütülmüş kırmızı ettir; Türk sofrasının en çok tüketilen et formudur. Dana klasik, kuzu premium katkı, dana-kuzu karışım standarttır. Kuşbaşı ile birlikte üretim yıllık ~150-250 bin ton bandındadır; tüketimin %95+ kısmı iç pazardadır. Öğütülmüş ette tür gözle seçilemediği için etiket beyanı + DNA doğrulaması güvenin temelidir.
Kıyma kg satış fiyatı nedir?
Kıyma için kaynaklı güncel fiyat kaydı yok. Fiyatı satıcı belirler; tarımart fiyat üretmez. Güncel satıcı fiyatları Hayvansal Ürünler Pazarı sayfasındaki ilanlarda.
Kıyma ticari takdim şekli nedir?
Kıyma ticarette şu biçimlerde sunulur: İç ambalaj (taze, market); İç ambalaj (kasap, günlük çekim); Dondurulmuş; Dış ambalaj / ihracat.
Kıyma — Dünya Standart Kimliği
Kıyma, öğütülmüş kırmızı ettir; Türk sofrasının en çok tüketilen et formudur. Dana klasik, kuzu premium katkı, dana-kuzu karışım standarttır. Kuşbaşı ile birlikte üretim yıllık ~150-250 bin ton bandındadır; tüketimin %95+ kısmı iç pazardadır. Öğütülmüş ette tür gözle seçilemediği için etiket beyanı + DNA doğrulaması güvenin temelidir.
- Codex
- Codex CXS 193-1995 + CXS 87-1981 çerçevesi (kesim ve hazırlanmış et karışımları) + Codex CAC/RCP 58-2005 Et Hijyeni Uygulama Kodu
- HS Kodu
- 0201.30 (sığır eti, kemiksiz, taze/soğutulmuş) · 0202.30 (sığır eti, kemiksiz, dondurulmuş) — kıymaya özel ayrı HS alt kodu yoktur; öğütme işlemi üretici işleme belgesi ile beyan edilir
- TR Kodeks
- TR Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği (2026/15, RG 16.9.2026/33372) — kıymanın bileşimi (md. 5/2, EK-1), etiketi (md. 18) ve perakende sunumu (md. 6) bu tebliğe göredir. 2026/15 sayılı tebliğ 2018/52'nin yerini aldı; mevcut işletmeler 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlar. + 5996 sayılı Kanun + Gıda Hijyeni Yönetmeliği + AB 2073/2005 (mikrobiyolojik kriterler — ihracat referansı)
- Bilimsel Ad
- Bos taurus (dana — klasik) · Ovis aries (kuzu — nadir/premium) · dana-kuzu karışım standart
- Varyeteler
- ~%10 yağlı dana kıyma — köftelik~%15 yağlı dana kıyma — klasik sofra~%20 yağlı dana-kuzu karışık kıyma%25+ yağlı kıyma — kavurma / yağlı yemek
- Not
- Yağ oranı ve kolajen/et proteini oranı etikette beyan edilir (TGK 2026/15 md. 18/b); bileşim sınırı tebliğ EK-1'dedir. Ürün adı tür adıyla yazılır (md. 18/a); "%100 dana" gibi ifade ve logo kullanılamaz (md. 18/l).
Sık Sorulanlar
Kaynaklar (Son güncelleme 2026-10-22)
- Codex CXS 193-1995 + CXS 87-1981 (kesim ve hazırlanmış et çerçevesi)
- Codex CAC/RCP 58-2005 (Et Hijyeni Uygulama Kodu)
- TR Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği (2026/15, RG 16.9.2026/33372; 2018/52 yürürlükten kalktı)
- TR Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği
- TR Gıda Kodeksi Ambalaj Yönetmeliği 2011/22
- AB 2073/2005 (gıda mikrobiyolojik kriterleri)
- EC 853/2004 (hayvansal gıda hijyen)
- EC 1935/2004 (gıda temas ambalaj)
- 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
- Tarım ve Orman Bakanlığı Ulusal Kalıntı İzleme Planı
- AB 2013 at eti skandalı gıda güvenliği kayıtları
- TÜİK kırmızı et üretim istatistikleri
- Veteriner Kontrol Enstitüleri (Bornova, Etlik, Pendik, Elazığ)
- TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü
- HAK (Helal Akreditasyon Kurumu)
- TKDK IPARD III
- TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi)
- KOSGEB destek programları
Yaklaşık aralık; sevkiyat öncesi ilgili resmi kaynak tekrar doğrulanmalıdır.
Tezgahlara git
Kıyma üreticileriyle şimdi bağlantı kur.