Ürün Rehberi · 6 Katman
Ördek
Ördek eti Türkiye'de tavuğa göre çok küçük, niş bir segmenttir; üretim yıllık yaklaşık 5-10 bin ton bandında seyreder ve ağırlıkla iç tüketime, geleneksel Türk mutfağına yönelir. Ticari üretimin omurgası hızlı büyüyen beyaz Peking ördeğidir; kesimlik bütün/parça ördek ve kuluçkalık döllü yumurta ayrı HS kodlarıyla ticarete konu olur.
Ördek kg satış fiyatı nedir?
Ördek için kaynaklı güncel fiyat kaydı yok. Fiyatı satıcı belirler; tarımart fiyat üretmez. Güncel satıcı fiyatları Kanatlı Pazarı sayfasındaki ilanlarda.
Ördek ticari takdim şekli nedir?
Ördek ticarette şu biçimlerde sunulur: İç ambalaj (parça, taze); İç ambalaj (bütün ördek); Dondurulmuş; Dış ambalaj / ihracat; Kuluçkalık döllü yumurta.
Ördek — Dünya Standart Kimliği
Ördek eti Türkiye'de tavuğa göre çok küçük, niş bir segmenttir; üretim yıllık yaklaşık 5-10 bin ton bandında seyreder ve ağırlıkla iç tüketime, geleneksel Türk mutfağına yönelir. Ticari üretimin omurgası hızlı büyüyen beyaz Peking ördeğidir; kesimlik bütün/parça ördek ve kuluçkalık döllü yumurta ayrı HS kodlarıyla ticarete konu olur.
- Codex
- Codex Alimentarius CAC/RCP 61-2005 (Kanatlı Eti Hijyen Uygulama Kodu) + Codex STAN 74 genel et standardı çerçevesi
- HS Kodu
- 0207.41 (bütün ördek, taze/soğutulmuş) · 0207.42 (bütün, dondurulmuş) · 0207.43 (yağlı karaciğer — foie gras, taze/soğutulmuş) · 0207.44 (parça/sakatat, taze/soğutulmuş) · 0407.19 (kuluçkalık döllü yumurta — diğer kanatlı)
- TR Kodeks
- TR Gıda Kodeksi Kanatlı Eti Tebliği + 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu + Gıda Hijyeni Yönetmeliği
- Bilimsel Ad
- Anas platyrhynchos domesticus (evcil ördek) · Cairina moschata (Muscovy/misk ördeği)
- Varyeteler
- Peking — beyaz, hızlı büyüme; Türkiye ticari üretiminin ana ırkıMulard — Peking × Muscovy melezi; dünyada ağırlıkla foie gras üretiminde kullanılırMuscovy (misk ördeği) — Cairina moschata; daha yağsız karkasRouen — kırmızıya yakın koyu et; geleneksel Fransız mutfağı ırkı
- Not
- Evcil ördeğin ana kaynağı Anas platyrhynchos, ikinci tür Cairina moschata'dır; Mulard bu iki türün kısır melezidir. Türkiye'de ticari üretim Peking ağırlıklıdır; Mulard ve foie gras üretimi çok sınırlıdır.
Sık Sorulanlar
Kaynaklar (Son güncelleme 2026-08-29)
- Codex Alimentarius CAC/RCP 61-2005 (Kanatlı Eti Hijyen Uygulama Kodu)
- Codex STAN 74 (genel et standardı çerçevesi)
- EC 853/2004 (hayvansal gıda hijyen)
- EC 1935/2004 (gıda temas ambalaj)
- TR Gıda Kodeksi Kanatlı Eti Tebliği
- TR Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği
- TR Gıda Kodeksi Ambalaj Yönetmeliği 2011/22
- 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
- Türk Gümrük Tarife Cetveli (HS 0207.41-44 + 0407.19)
- HAK (Helal Akreditasyon Kurumu)
- TÜİK kümes hayvancılığı istatistikleri
- Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü (Ankara)
- Veteriner Kontrol Enstitüleri (Bornova, Etlik, Pendik)
- TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü
- TKDK IPARD III
- TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi)
- KOSGEB destek programları
- WOAH (Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü) HPAI sürveyans çerçevesi
Yaklaşık aralık; sevkiyat öncesi ilgili resmi kaynak tekrar doğrulanmalıdır.
Tezgahlara git
Ördek üreticileriyle şimdi bağlantı kur.