Çiğ süt: satış, alış ve ihracat

Çiğ süt yağ ve protein oranı neden önemlidir?

Sözleşmeli çiğ süt alımında süt, yağ ve protein oranına göre sınıflandırılır; sınıflandırma kaliteyi artırmak ve üretici gelirini yükseltmek için yapılır.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64, RG 25.01.2020 / 31019; bozuk karakterli okundu)

Çiğ inek sütü A, B, C sınıfları nasıl belirlenir?

Sınıflar A, B ve C olup sütün protein ve yağ oranına göre belirlenir; eşik değerleri tebliğde dönemlere göre tanımlıdır.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64, RG 25.01.2020 / 31019; bozuk karakterli okundu)

Çiğ süt numuneleri kim tarafından alınır ve denetlenir?

Süt üreten işletmelerden rastgele örnekleme ile numuneler alınır; kontrol işletmeci, sütü toplayan ya da işleyen işletme, işletme grupları veya Bakanlık tarafından yürütülebilir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Mevzuat Bilgi Sistemi · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği (RG 27.12.2011 / 28155; 13. Bölüm, çiğ süt ve kolostrum, Madde 53-57)

Çiğ sütümü sözleşme olmadan satabilir miyim?

Destek için sütün sözleşme ve satış belgesi karşılığında süt işleme tesisine satılması şarttır.

Destek için sütün sözleşme ve satış belgesi karşılığında süt işleme tesisine satılması şarttır. Sözleşme tarafları ve fiyat tip sözleşmede belirlenir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Süt Desteği (başvuru, belge ve katsayı bölümleri)
• Çiğ Süt Desteği ve Süt Piyasasının Düzenlenmesi Uygulama Tebliği (Tebliğ No: 2024/53, RG 22.02.2025 / 32821)

Satış belgesi olarak ne gösterilir?

Satış belgesi fatura, e-fatura, e-arşiv fatura, müstahsil makbuzu veya e-müstahsil makbuzu gibi satılan süt litresini gösteren belgedir; en fazla bir aylık olmalıdır.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Süt Desteği (başvuru, belge ve katsayı bölümleri)
• Çiğ Süt Desteği ve Süt Piyasasının Düzenlenmesi Uygulama Tebliği (Tebliğ No: 2024/53, RG 22.02.2025 / 32821)

Çiğ sütü doğrudan tüketiciye satabilir miyim?

Yalnız Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ'e uygun, izin almış işletmeler yerel perakendeci aracılığıyla satabilir.

Yalnız Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ'e uygun, izin almış işletmeler yerel perakendeci aracılığıyla satabilir. İzin olmadan son tüketiciye çiğ süt satılmaz.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı), TKDK, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)
• Süt Üreten Tarımsal İşletmeler İyi Uygulamalar Rehberi (hijyen, sağım, soğutma, hayvan refahı bölümleri)

Çiğ süt satışında hangi süreler geçerlidir?

Süt sağımdan sonra 4 °C'nin altına soğutulur, tüketiciye arz sağımdan itibaren 24 saat içinde yapılır; son tüketim süresi ilk sağımdan itibaren 48 saati geçemez.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)

Çiğ süt satışında etikette ne yazmalıdır?

Etikette ÇİĞ SÜT, 24 SAAT İÇİNDE KULLANILMALIDIR ve KULLANMADAN ÖNCE KAYNATINIZ ifadeleri en az 1 cm yazı boyutuyla bulunur; 0-4 °C'de buzdolabında saklama uyarısı da yer alır.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)

Çiğ süt satmak için hayvanlarım hangi hastalıklardan ari olmalıdır?

İnek ve manda sütü brusellozdan ve sığır tüberkülozundan ari işletmeden, koyun ve keçi sütü koyun keçi brusellozundan ari işletmeden elde edilmelidir.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)

Kendi sütümü tüketiciye satarken analiz yaptırmam gerekir mi?

Evet, tebliğ üreticinin sütünü analiz ettirmekle yükümlü olduğunu belirtir; bileşim, bulaşan ve kalıntı limitleri ilgili mevzuata uygun olmalıdır.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)

Süt satışı için hangi kayıtlara kayıtlı olmalıyım?

Destek için işletme ve hayvanlar aynı işletme adına TARSİM ve TÜRKVET'te kayıtlı olmalı, üretici ilçe bazında Bakanlık Süt Kayıt Sistemine (BSKS) kayıtlı olmalıdır.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Süt Desteği (başvuru, belge ve katsayı bölümleri)
• Çiğ Süt Desteği ve Süt Piyasasının Düzenlenmesi Uygulama Tebliği (Tebliğ No: 2024/53, RG 22.02.2025 / 32821)

Çiğ süt alırken neye bakılmalıdır?

Sıcaklık (varışta 10 °C'yi geçmemeli), anormal duyusal bulgu, antibiyotik kalıntısı ve hayvanların hastalıklardan ari olması kontrol edilir.

Sıcaklık (varışta 10 °C'yi geçmemeli), anormal duyusal bulgu, antibiyotik kalıntısı ve hayvanların hastalıklardan ari olması kontrol edilir. Kriter dışı süt Bakanlığa bildirilir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Mevzuat Bilgi Sistemi · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği (RG 27.12.2011 / 28155; 13. Bölüm, çiğ süt ve kolostrum, Madde 53-57)

Süt alım sözleşmesi neleri içerir?

Çiğ süt alım sözleşmesi sütün cinsi, miktarı, fiyatı, üretim şekli ve teslim tarihi gibi hususları içerir ve Bakanlık tip sözleşmesine göre yapılır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)
• Çiğ Süt Desteği ve Süt Piyasasının Düzenlenmesi Uygulama Tebliği (Tebliğ No: 2024/53, RG 22.02.2025 / 32821)

Kalıntı içeren sütü fark edersem ne yapmalıyım?

Antibiyotik kalıntısı limiti aşan süt piyasaya sunulamaz; işletmeci Bakanlığı bilgilendirir ve durumu düzeltmek için önlem alır.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Mevzuat Bilgi Sistemi · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği (RG 27.12.2011 / 28155; 13. Bölüm, çiğ süt ve kolostrum, Madde 53-57)

Başka türlerin sütü karışabilir mi?

Doğrudan tüketiciye sunulacak çiğ sütte farklı türlerin sütü karıştırılamaz.

Doğrudan tüketiciye sunulacak çiğ sütte farklı türlerin sütü karıştırılamaz. İnek dışı türlerin çiğ sütü ısıl işlemsiz süt ürünlerinde kullanılacaksa ayrı kriter aranır.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı), Tarım ve Orman Bakanlığı, Mevzuat Bilgi Sistemi · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2017/20, RG 27.04.2017 / 30050)
• Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği (RG 27.12.2011 / 28155; 13. Bölüm, çiğ süt ve kolostrum, Madde 53-57)

Süt kalitesine göre farklı fiyat ödenir mi?

Evet, taraflar fiyatı tavsiye fiyata, kaliteye, içeriğe, miktara ve pariteye göre pazarlıkla belirleyebilir; inek sütü yağ ve proteine göre A, B, C sınıflandırılır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)
• Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64, RG 25.01.2020 / 31019; bozuk karakterli okundu)

Kooperatif ya da üretici birliğinden alım avantajı nedir?

Destek tebliği satışın üreticinin kendisi, tarımsal amaçlı örgütü veya yetkili süt toplama merkezi aracılığıyla yapılabilmesine izin verir; örgüt sütü aylık BSKS'ye kaydeder.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Çiğ Süt Desteği (başvuru, belge ve katsayı bölümleri)

Dünyada en çok süt üreten ülkeler hangileridir?

TEPGE raporuna göre dünya süt üretiminde en büyük payı Hindistan, AB-27 ve ABD alır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)

Dünya sığır varlığı ne kadardır?

TEPGE raporuna göre dünya sığır varlığı 2024'te yüzde 1,2 azalarak 1,2 milyar başa ulaşmıştır; sığırların yüzde 42'si Asya'dadır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)

Dünya süt üretiminin ne kadarı uluslararası ticarete konu olur?

OECD-FAO verisine dayanan TEPGE raporuna göre dünya süt üretiminin yaklaşık yüzde 7'sinden azı uluslararası ticarete konu olur; süt çabuk bozulduğu ve büyük bölümü sudan oluştuğu için.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)

Dünyanın en büyük süt ürünü ithalatçısı kimdir?

TEPGE raporuna göre Çin'in önümüzdeki dönemde de dünyanın en büyük süt ürünü ithalatçısı olmayı sürdürmesi beklenmektedir.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)

Türkiye peynir ihracatı ve ana pazarları nelerdir?

TEPGE raporuna göre 2024'te peynir ihracatı iki katına çıkarak 47,9 bin ton olmuştur; ihracatın yüzde 28,6'sı Irak'a, yüzde 10,2'si Suudi Arabistan'a gitmiştir.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)

Türkiye süt tozu ihracatı nereye gider?

TEPGE raporuna göre 2024'te yağsız süt tozu ihracatı 24,5 bin tona ulaşmış; başlıca pazarlar Cezayir, Mısır ve Bangladeş'tir.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2025 (TEPGE Yayın No: 423)