Pazar Rehberi · 6 Katman
Fermente Pazarı markalaşma yol haritası
Turşudan sirkeye, tarhana, boza ve şalgam suyuna geleneksel mayalı gıdalar. Gıda kayıt şartları, etiket ve raf ömrü kuralları bu rehberde.
48 ürün taksonomisi · 5 rehber hazır · dünya standardı, kalite, rapor, paketleme, ihracat, fuar takvimi + SSS
Turşu
Turşu, sebzenin tuzlu su veya sirkeli ortamda saklanmasıyla yapılan geleneksel bir gıdadır; salatalık, lahana, biber ve karışık turşu olarak satılır. Gümrükte sirke veya sirke asidiyle hazırlanmış sebzeler HS 2001 altında beyan edilir. Alıcı tuz, asit, görünüm ve etiket bilgisine bakar.
Rehberi Aç →Sirke (Üzüm, Elma)
Sirke, şekerli veya nişastalı hammaddenin alkol ve ardından asetik asit fermantasyonuyla elde edilen ekşi sıvıdır; üzüm ve elma sirkesi en bilinenleridir. Gümrükte HS 2209 altında beyan edilir. Alıcı asetik asit oranına, hammaddeye ve etiket doğruluğuna bakar.
Rehberi Aç →Tarhana
Tarhana, un, yoğurt ve sebzelerin karıştırılıp birkaç gün mayalandırılması ve kurutulmasıyla yapılan geleneksel çorbalık üründür; toz veya kırık taneli satılır. Kuru ve raf ömrü uzun olduğundan evden markete her ölçekte ticareti vardır. Alıcı nem, koku ve etiket bilgisine bakar.
Rehberi Aç →Boza
Boza, bulgur, darı veya mısır gibi tahılların haşlanıp mayalandırılmasıyla yapılan koyu kıvamlı geleneksel içecektir; soğuk ve mevsimsel olarak kış aylarında satılır. Ürün canlı fermantasyon içerdiğinden soğuk zincir ve kısa raf ömrü ticaretin ana kısıtıdır.
Rehberi Aç →Şalgam Suyu
Şalgam suyu, kara havuç ve şalgamın bulgur ekşisiyle tuzlu suda mayalandırılmasıyla yapılan koyu kırmızı geleneksel fermente içecektir; acılı ve acısız türleri vardır. Raf ömrü şişelemeye, ısıl işleme ve soğuk zincire bağlıdır.
Rehberi Aç →Hıyar (Salatalık) Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKornişon Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorLahana Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorBiber Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAcur Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorPatlıcan (Dolma Kelek) Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorDomates Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorHavuç Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorFasulye Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKarnabahar Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorPancar (Pezik) Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKapari Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorÜzüm Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorTaflan Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorGedelek (Karışık) Turşusu
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorÜzüm Sirkesi
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorElma Sirkesi
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAlıç Sirkesi
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorNar Sirkesi
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorBal Sirkesi
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorMısır Unu Bozası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKara Darı - Mısır Bozası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAdana Şalgamı
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorTarsus Şalgamı
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorMaraş Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorUşak Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorMalatya Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorGediz Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorCide Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorFethiye Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorMuğla Göce Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAmasya Sıkma Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorBolu Kızılcık Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKütahya Kızılcık Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorHardaliye
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAyran
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorAcılı Ayran (Semizotlu)
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKefir (Süt Kefiri)
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorSu Kefiri
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorKombucha
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorEkşi Maya (Starter Kültür)
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorGaziantep Şirin Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorTokat Üzüm Tarhanası
Rehber içeriği hazırlanıyor
HazırlanıyorTezgahlara git
Fermente Pazarı üreticileriyle şimdi bağlantı kur.