Köy yumurtası: satış, alış ve ihracat

A sınıfı ile B sınıfı yumurta arasındaki fark nedir?

A sınıfı, tebliğin kalite özelliklerini taşıyan yumurtadır.

A sınıfı, tebliğin kalite özelliklerini taşıyan yumurtadır. B sınıfı bu özellikleri karşılayamayan ve gıda sanayisinde kullanılan yumurtadır.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Yumurta ağırlık sınıfları (S, M, L, XL) kaç gramdır?

Tebliğ eki dört sınıf verir: XL 73 g üzeri, L 63-73 g, M 53-63 g, S 53 g altı.

Tebliğ eki dört sınıf verir: XL 73 g üzeri, L 63-73 g, M 53-63 g, S 53 g altı. Sınıf harfi etikette belirtilir.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Yumurta kabuğundaki damga neyi gösterir?

A sınıfı yumurta kabuğuna işletme numarası, kümes numarası ve yumurtlama tarihi damgalanır.

A sınıfı yumurta kabuğuna işletme numarası, kümes numarası ve yumurtlama tarihi damgalanır. Harfler en az 2 mm yüksekliğindedir.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

İşletme numarası kaç haneli, neyi gösterir?

İşletme numarası 14 hanelidir: 2 haneli ülke kodu, 2 haneli il trafik kodu ve 10 haneli işletmeye özgü numara.

İşletme numarası 14 hanelidir: 2 haneli ülke kodu, 2 haneli il trafik kodu ve 10 haneli işletmeye özgü numara. Kümes numarası işletmedeki kümesin sıra numarasıdır.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Kafessiz yumurta ile kafes yumurtası arasında barınak farkı nedir?

Yönetmelik tüm kafessiz sistemleri "alternatif sistem" sayar; kafesli sistemi zenginleştirilmiş ve zenginleştirilmemiş kafes olarak ayırır.

Yönetmelik tüm kafessiz sistemleri "alternatif sistem" sayar; kafesli sistemi zenginleştirilmiş ve zenginleştirilmemiş kafes olarak ayırır. Kafessiz sistemde altlık ve yuva öngörülür.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurtacı Tavukların Korunması ile İlgili Asgari Standartlara İlişkin Yönetmelik, Resmî Gazete 22.11.2014 / 29183 (yayım metni; sonraki değişiklikler okunmadı)

Organik yumurta nedir?

Organik üründe üretimin her aşaması Bakanlıkça yetkilendirilmiş kuruluşlarca kontrol edilir ve nihai ürün sertifikalandırılır.

Organik üründe üretimin her aşaması Bakanlıkça yetkilendirilmiş kuruluşlarca kontrol edilir ve nihai ürün sertifikalandırılır. Dayanak 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ile ilgili yönetmeliktir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Organik Tarım, Genel Bilgiler

Organik yumurtayı nasıl tanırım?

Etikette organik tarım logosu, yetkili kuruluşun adı ve kodu ile ürün sertifika numarası bulunmalıdır.

Etikette organik tarım logosu, yetkili kuruluşun adı ve kodu ile ürün sertifika numarası bulunmalıdır. Tüketici sertifikayla üretim bilgilerini sorgulayabilir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Organik Tarım, Genel Bilgiler

"Hormonsuz" veya "%100 doğal" yazan yumurta organik midir?

Hayır; Bakanlık sayfası "% 100 Doğal" veya "Hormonsuz" gibi ifadelerin tek başına organik ürün anlamına gelmediğini belirtir.

Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Organik Tarım, Genel Bilgiler

Taze yumurtanın hava boşluğu ne kadar olmalı?

A sınıfı yumurtanın hava boşluğu 6 mm'yi geçmemeli ve sabit olmalıdır; ekstra taze yumurtada sınır 4 mm'dir.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında, Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)
• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Taze yumurtanın akı ve sarısı nasıl görünmelidir?

Yumurta akı berrak, saydam ve jel kıvamında olmalıdır.

Yumurta akı berrak, saydam ve jel kıvamında olmalıdır. Işık muayenesinde sarı merkezde yuvarlak bir gölge olarak görünmeli ve gözle görülebilir embriyo bulunmamalıdır.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında, Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)
• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Kalite kusurlu yumurtada izin verilen üst oran nedir?

2025 değişikliğine göre kalite kusurlu yumurta oranı paketleme tesisinden sevk öncesinde yüzde 5, pazarlamanın diğer aşamalarında yüzde 7'dir.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2025/20), Resmî Gazete 18.07.2025 / 32959

Köy yumurtası satmak için izin gerekir mi?

Evet; küçük miktarda yumurtayı doğrudan arz etmek isteyen üretici yetkili merciden izin belgesi ve numarası almak zorundadır.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

İzin başvurusu nasıl yapılır?

Başvuru il tarım ve orman müdürlüğüne dilekçe ve beyanname ile yapılır.

Başvuru il tarım ve orman müdürlüğüne dilekçe ve beyanname ile yapılır. Eksikler bir ay içinde tamamlanmazsa başvuru reddedilir.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Köy yumurtası nerede satılabilir?

Doğrudan son tüketiciye veya üretim tesisine 50 km yarıçap içindeki yerel perakendeciye ve yerel pazar yerine satılabilir.

Doğrudan son tüketiciye veya üretim tesisine 50 km yarıçap içindeki yerel perakendeciye ve yerel pazar yerine satılabilir. Yerel perakendeci yumurtayı başka işletmeye satamaz.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Köy yumurtası internetten satılabilir mi?

Hayır; küçük miktardaki yumurta internet üzerinden arz edilemez.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Satışta ambalaj veya tezgâhta hangi bilgiler yer almalı?

İşletmeci adı veya unvanı, adres, işletme ve kümes numarası, kanatlı türü, yumurtlama tarihi, tüketim tarihi ile izin belgesi tarihi ve numarası okunaklı verilir.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı), Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 27.02.2026 / 33181
• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Üretici hangi kayıtları tutmalı, ne kadar süre saklamalı?

Toplam kanatlı sayısı, günlük yumurta miktarı, doğrudan satılan haftalık miktar ve yerel perakendeci satışları kaydedilir.

Toplam kanatlı sayısı, günlük yumurta miktarı, doğrudan satılan haftalık miktar ve yerel perakendeci satışları kaydedilir. Kayıtlar ait oldukları takvim yılı sonundan itibaren en az 12 ay saklanır.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Başka çiftçinin yumurtasını da satabilir miyim?

Hayır; izinli üretici yalnızca kendi üretiminden elde ettiği yumurtaları, üretiminin tamamını kapsayacak şekilde arz eder.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Küçük üreticinin yumurtayı damgalaması gerekir mi?

Yönetmeliğe göre tebliğdeki sınıflandırma, damgalama ve ambalajlama hükümleri küçük miktardaki doğrudan arz edilen yumurtaya uygulanmaz.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

İzin belgesi hangi durumda iptal edilir?

Yönetmelik hükümlerine uygun faaliyet göstermeyen işletmecilerin izin belgeleri iptal edilir.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Köy yumurtası alırken izinli satıcıyı nasıl anlarım?

İzinli küçük üreticinin sunumunda izin belgesi tarihi ve numarası yer almalıdır.

İzinli küçük üreticinin sunumunda izin belgesi tarihi ve numarası yer almalıdır. İl müdürlüğü izinli işletmecilerin listesini tutar ve günceller.

Kaynak: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Etiketteki tarih hangisi olmalı?

Yumurtlama tarihi ve tavsiye edilen tüketim tarihi gösterilmelidir; tavsiye edilen tüketim tarihi yumurtlamadan itibaren 28 günü geçemez.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı), Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı; metin FAO FAOLEX veri tabanında · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 27.02.2026 / 33181
• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 12.09.2015 / 29473 (yayım metni; FAOLEX kopyasından okundu)

Farklı tarihli yumurtalar aynı kolide olabilir mi?

Evet, ancak tüketim tarihi belirlenirken ilk yumurtlama tarihi esas alınır.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı), Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil
• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2025/20), Resmî Gazete 18.07.2025 / 32959

Çürümüş veya kokulu yumurta satılabilir mi?

Hayır; doğal renk ve kokusunu kaybetmiş, çürümüş veya kokuşmuş yumurta doğrudan tüketime sunulamaz.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Yumurta üreticiden tüketiciye en geç kaç günde ulaşır?

2025 ve 2026 değişiklikleriyle yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 28 gün içinde son tüketiciye ulaştırılması öngörülür.

Kaynak: Resmî Gazete (Tarım ve Orman Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete 27.02.2026 / 33181
• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2025/20), Resmî Gazete 18.07.2025 / 32959

Çatlak, kırık yumurta A sınıfı sayılır mı?

Hayır; A sınıfı yumurtanın kabuğu sağlam, çatlaksız ve kırıksız olmalıdır.

Kaynak: Resmî Gazete (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı) · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (Tebliğ No: 2014/55), Resmî Gazete 20.12.2014 / 29211, Ek-1, Ek-2, Ek-3 dahil

Dünyada yılda ne kadar tavuk yumurtası üretiliyor?

TEPGE'ye göre dünya tavuk yumurtası üretimi 2024'te 94 milyon ton, 2025'te yaklaşık 99 milyon ton (yaklaşık 1,8 trilyon adet) olmuştur.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

Dünyanın en büyük yumurta üreticisi hangi ülke?

Çin; TEPGE'ye göre 2024'te dünya yumurta üretiminin yüzde 34,4'ünü Çin üretmiştir.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

Çin, Hindistan ve Endonezya'nın payı ne kadar?

TEPGE'ye göre Çin, Hindistan ve Endonezya dünya yumurta üretiminin yaklaşık yarısını karşılamaktadır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

Dünyanın en büyük yumurta ihracatçısı kim?

TEPGE'ye göre 2024 yılında Hollanda en büyük ihracatçı ve ithalatçı olmuştur.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

Türkiye yumurta ihracatında dünyada kaçıncı?

TEPGE'ye göre Türkiye 2024 yılında dünya yumurta ihracatında 3. sırada yer almıştır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

Türkiye'nin yumurta ihracatı 2025'te nasıl değişti?

TEPGE'ye göre 2025 yılı yumurta ihracatı bir önceki yıla göre yüzde 40,9 oranında azalmıştır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)

2024'te Türkiye'nin en büyük yumurta ihracat pazarı hangisiydi?

TEPGE'ye göre 2024 ihracatında yaklaşık yüzde 45,2 ile Birleşik Arap Emirlikleri ilk sıradadır.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2025)

Kuş gribi dünya yumurta arzını nasıl etkiledi?

TEPGE'ye göre ABD'de 2024'te Ağustos'a kadar 18 milyondan fazla yumurtacı tavuk itlaf edilmiş ve ABD üretimi yaklaşık yüzde 1 gerilemiştir.

Kaynak: TEPGE, Tarım ve Orman Bakanlığı · Doğrulama: 12 Ekim 2026

• Yumurta, Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu (Temmuz 2026)