Ana içeriğe atlaTMO bülten · 23 Eki
Makarnalık Buğday17.735 TL/t+%29Kırmızı Sert Buğday17.898 TL/t+%31Düşük Vasıflı Ekmeklik Buğday17.036 TL/t+%23Arpa14.538 TL/t+%20Mısır15.192 TL/t+%29Mercimek Kırmızı Naturel46.000 TL/t%-6Mercimek Kırmızı İç64.000 TL/t%0Mercimek Yeşil Naturel29.000 TL/t%-33Nohut34.250 TL/t%-12Fasulye69.500 TL/t+%65Pirinç Osmancık63.000 TL/t%-3Pirinç Baldo68.000 TL/t%0Ham Ayçiçeği Yağı75.000 TL/t+%5Ayçiçeği Tohumu34.000 TL/t+%10Kaynak: TMO, Günlük Piyasa Bülteni, Bilgi tarihi: 23 Eki 2026 · Alındı: 24 Eki 2026 · Rakamlar kaynaktaki haliyle aktarılmıştır; güncel resmî metin için kaynağa bakınız.Makarnalık Buğday17.735 TL/t+%29Kırmızı Sert Buğday17.898 TL/t+%31Düşük Vasıflı Ekmeklik Buğday17.036 TL/t+%23Arpa14.538 TL/t+%20Mısır15.192 TL/t+%29Mercimek Kırmızı Naturel46.000 TL/t%-6Mercimek Kırmızı İç64.000 TL/t%0Mercimek Yeşil Naturel29.000 TL/t%-33Nohut34.250 TL/t%-12Fasulye69.500 TL/t+%65Pirinç Osmancık63.000 TL/t%-3Pirinç Baldo68.000 TL/t%0Ham Ayçiçeği Yağı75.000 TL/t+%5Ayçiçeği Tohumu34.000 TL/t+%10Kaynak: TMO, Günlük Piyasa Bülteni, Bilgi tarihi: 23 Eki 2026 · Alındı: 24 Eki 2026 · Rakamlar kaynaktaki haliyle aktarılmıştır; güncel resmî metin için kaynağa bakınız.

Hayvansal Ürünler Pazarı

Yoğurt

Türk bulgusu — süt mayalama, dünya markası

Yogurt kelimesi Türkçeden dünyaya yayılmış bir kelimadir. Türkiye yoğurdun anavatanidir ve yoğurt kultürü binlerce yıllık Türk gıda geleneğinin temelini oluştürür. Yıllık yaklaşık 1.1 milyon ton yoğurt üretilmektedir.

Bu ürünün ilanlarıBu ürün hakkında

Bu ürünün güncel ilanları

Bu üründe henüz ilan yok.

İlk ilanı sen ver

Bir bakışta

  • Türkiye Yogurt~1.1 milyon ton/yılFabrika + ev yapımı
  • Kısı Basi~35 kg/yılDünya en yükseklerinden
  • KulturL. bulgaricus + S. thermophilusGeleneksel yoğurt mayasi
  • Gelenek3000+ yılTürk gıda mirası

Nasıl üretilir

  1. Süt Hazırlama

    Süt pastörize edilir ve 85-90°C'ye isitilir. Bu ısıl işlem protein yapısıni değiştirir, yoğurdun kivamini sağlar.

  2. Soğutma & Mayalama

    Süt 42-45°C'ye soğutulur. Yogurt mayasi (kültür) eklenir. Fabrikada saf kültür, evde eski yoğurt maya olarak kullanılır.

  3. Inkubasyon

    42-45°C'de 3-6 saat bekletilir. Laktik asit bakterileri sütü fermante eder, pH düşer, süt pihtilasir.

  4. Soğutma & Paketleme

    Pihtilasan yoğurt 4°C'ye soğutulur. Kova, kase veya bardaga doldurulur. Raf ömrü soğuk zincirde 15-21 gün.

Dünya verileri

Dünya Yogurt Pazarı

Toplam: ~45 milyon ton/yıl

  1. 1Cin%20~9 milyon ton
  2. 2ABD%10~4.5 milyon ton
  3. 3Hindistan%8~3.6 milyon ton
  4. 4Türkiye%2.5~1.1 milyon ton
  5. 5Almanya%3~1.4 milyon ton

Türkiye: Yoğurdun anavatanı — dünya ilk 10

Genel bilgi ve yaklaşık değerlerdir; yıl ve kaynak belirtilmeden verilir. Güncel resmî rakam için TÜİK ve FAO yayınlarına bak.

Türkiye'de nerede

  • Balikesir
  • Bolu
  • Konya
  • Ankara
  • Afyon (Sivrihisar)
  • Kars

Kalite kriterleri

Kivam

Set yoğurt: kesildignde dik durur. Kayık yoğurt: akıcı. Tur belirtilemli, kıvam uygun olmalı.

Asitlik

pH 4.0-4.5 arası ideal. Çok eksi gec tutulmuş, tadsiz erken soğutulmuş.

Yag

Tam yağlı: %3.5+. Yarım: %1.5-3.5. Yağsız: %0.5 altında. Yag tadı belirler.

Canlı Kültür

Yoğurtta L. bulgaricus ve S. thermophilus canlı kültür olarak bulunmalı; etiket ve analizde belirtilir.

Sen de ilan ver

Bu ürünün alıcısı ya da satıcısıysan üye ol ve ilanını oluştur. İlanı satıcı verir, fiyatı satıcı belirler.

İlan verPazara dönAlım-satım eksperi iste