Üretici
besiciler
Erzurum, Konya, Sivas büyükbaş sürüsü
Kullanım: Ahır + mera
Kalite: Karkas randımanı %55+
tarımart · et zinciri
Et Zinciri
Alt: kırmızı et · beyaz et · sakatat · işlenmiş
01
Üretici / Kaynak
Ürünün çıktığı ilk nokta — çiftçi, yetiştiricisi, bahçe
Kimler yer alır
Büyükbaş yetiştiricisiKüçükbaş yetiştiricisiSürü sahibi
Fiyat bandı
120 — 180 TL/kg canlı
Canlı hayvan fiyatı bölgeye ve mevsime göre değişir
Aktif üretici listesi · 1
02
Nakliye / Toplama
Üretim noktasından işleme veya depoya taşıma
Kimler yer alır
Soğuk zincir nakliyeciHayvan taşıma aracı
Fiyat bandı
6 — 15 TL/km
Canlı hayvan taşımada veteriner raporu zorunlu
03
İşleme / Kesim
Ham ürünün işlendiği, hazırlandığı aşama
Kimler yer alır
Mezbaha (TKB onaylı)Profesyonel kasapEt işleme tesisi
Fiyat bandı
25 — 45 TL/kg kesim ücreti
Sertifika: TKB Mezbaha onayı + helal kesim belgesiMevzuat: 5996 sayılı Kanun + Gıda Güvenilirliği Yönetmeliği
Aktif işletme listesi · 1
04
Soğuk Hava / Depo
Ürünün depolandığı, kalite korunduğu alan
Kimler yer alır
Soğuk hava deposuŞehir mezbahası soğutma
Fiyat bandı
8 — 15 TL/kg/ay
Aktif depo listesi · 1
05
Toptan / Hal
Büyük lot alım-satımının yapıldığı toptan piyasa
Kimler yer alır
Şehir haliBüyük toptancıKarkas komisyoncusu
Fiyat bandı
380 — 550 TL/kg karkas
Dana karkas İstanbul hali 420-480 TL/kg
Aktif toptancı listesi · 1
06
Perakende / Satış
Son tüketiciye ulaşan satış noktası
Kimler yer alır
Mahalle kasabıSüpermarket et bölümü
Fiyat bandı
500 — 750 TL/kg ortalama
Antrikot 800-950 TL, kıyma 480-580 TL, paça 220-350 TL
Aktif perakende listesi · 1
07
Fiyat — Resmi / Piyasa
Resmi kurum fiyatları ve piyasa göstergeleri
Kimler yer alır
Et ve Süt Kurumu (ESK)Borsa İstanbulTKB istatistik
Bu ürün için henüz resmi fiyat verisi eklenmemiş.
Faz 2'de hal ve borsa API'leri bağlandığında otomatik dolacak.
ESK karkas referans fiyatı 485 TL/kg
08
Haber + Endeks
Güncel haber akışı, fiyat endeksleri, uyarılar
Kimler yer alır
Tarım BakanlığıEt Süt KurumuAnadolu Ajansı
ESK fiyat güncellemesi, ithalat kotası açıklaması
09
Yasal / Sağlık
Mevzuat gereklilikleri, sağlık denetimleri
Kimler yer alır
TKB veteriner denetimiHelal sertifika kuruluşuBelediye zabıta
Mevzuat: 5996 SK + 5179 SK + Helal ve Tayyip Gıda Yönetmeliği
10
Hizmet / Tedarik Talep
Bu zincirde ihtiyaç duyulan hizmetler ve tedarikçiler
Kimler yer alır
Veteriner hizmetiMobil kesim hizmetiPaketleme + vakumlama
Fiyat bandı
50 — 200 TL/iş
11
Sertifika / Kalite
Kalite belgeleri, sertifikalar, standartlar
Kimler yer alır
Helal sertifikaOrganik tarım belgesiGI coğrafi işaret
12
Saha Sözü
Üreticilerden ve esnaftan gerçek alan deneyimi
Kimler yer alır
Erzurum besicisiİstanbul kasabıMezbaha ustası
Erzurum kuzusu kuyrukludur, yağı doğru kıvar — İstanbul kuzusuna benzemez
Soğuk zincir bir saat bozulsa et hemen anlaşılır, rengi değişir
Sabah saati kesim en iyisi, öğleden sonra hayvan yorgun olur
tarımart taksonomi · paralel sektörler
bu ürünü hangi sektörler kullanır
kırmızı et zinciri sadece üreticiden tüketiciye değil; pideciden mobilyacıya, kooperatiften kozmetik atölyesine kadar onlarca paralel sektöre dokunur.
Toplayıcı
canlı hayvan komisyoncuları
Hayvan pazarı + tüccarlar
Kullanım: Pazara getir, sözleşmeli sat
Dönüştürücü
tkb onaylı mezbahalar
Sertifikalı kesim tesisi
Kullanım: Helal kesim + askıda dinlendirme
Kalite: TKB onayı + helal belgesi
Dönüştürücü
şarküteri + sucuk atölyeleri
Sucuk, pastırma, sosis üreticisi
Kullanım: Baharat + fermantasyon
İşletme
mahalle kasapları
Şehir içi perakende
Kullanım: Karkas parçalama + tezgah satış
İşletme
kebapçı + köfteciler
Adana, Urfa, Bursa köftecisi
Kullanım: Kıyma + döner et çekim
Kalite: Yağ oranı %20-25 köftelik
İşletme
düğün salonu + ziyafet
Yemek şirketleri, organizasyon
Kullanım: Toplu kuzu + dana çekim
İşletme
hazır yemek + catering
Fabrika, hastane, okul yemekhanesi
Kullanım: Pişmiş yemek günlük üretim
Bireysel
aileler
Haftalık alışveriş
Kullanım: Kasaptan parçalı alım
Lojistik
soğuk zincir karkas nakliyeci
Askılı kamyon + frigorifik
Kullanım: +2/-2°C sıkı zincir
Sertifika
veteriner sağlık raporu
Kesim öncesi + sonrası muayene
Kullanım: Karkas damgası
tarımart bulur AI
et hakkında soru sor
AI Çağrı uzman sesi. Fiyat, mevzuat, tedarik tavsiyesi.
AI Çağrıya Bağlan →