Makarnalık Buğday
Makarnalik buğday (durum buğdayi) sert taneli, sari renkli ve yüksek proteinli bir buğday türüdur. Makarna, bulgur, irmik ve kuskus üretiminin hammaddesidir. Türkiye makarna ihracatinda dünya 3. sıradaedir ve hammaddesinin büyük boluumu iç üretimden karşılanır.
Nasıl Üretilir
Ekim
Sonbahar veya ilkbaharda ekilir. GAP bölgesi ve Ic Anadolu'da yoğun üretim. Kurakliga dayanıklı çeşitler tercih edilir.
Bakim
Guble, sulama (ilave sulama), yabanv ot ve hastalik mucadelesi. Tane dolum döneminde sicaklik kalite acisindan önemli.
Hasat
Haziran-Temmuz'da bicerdover ile hasat. Tane sert, camsi yapida olmali. Nem %12-13.
Kalite Testi & Satis
Protein, camsilik, renk ve sertlik ölçülür. TMO veya makarna/bulgur fabrikasina teslim.
Dünya Verileri
- ·Sanliurfa
- ·Diyarbakir
- ·Mardin
- ·Konya
- ·Gaziantep
- ·Adiyaman
Protein
%12-15 arasi. Yuksek protein = güçlü makarna. Dusuk protein makarna pisirmede dağılır.
Camsilik
Tane camsi (vitreous) olmali. Unlu (starchy) tane makarna kalitesini düşürür.
Renk
Sari renk makarna için önemli. Koyu veya gri tane düşük kalite.
Sertlik
Sert tane iyi irmik verir. Yumusak tane un gibi ogutulur, makarnayr uygun degil.
Nasıl Yapılır
Sanliurfa'da durum buğdayi hasadi — bicerdover, tane sertlik testi ve makarna fabrikasina gonderim.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.