Sebze ve Meyve Pazarı
Sert Kabuklu Meyve
Ceviz, badem, fistik — değerli çerez
Türkiye sert kabuklu meyve üretiminde dünya liderleri arasındadir. Findik zaten ayrı bir pazar iken ceviz, badem, antep fıstığı ve kestane de önemli ticari ürünlerdir. Antep fıstığı üretiminde Türkiye dünya 3. büyük üreticisidir.
Bu ürünün güncel ilanları
Bu üründe henüz ilan yok.
İlk ilanı sen verBir bakışta
- Antep Fıstığı~250.000 ton/yılDünya 3. — Gaziantep
- Ceviz~300.000 ton/yılDünya ilk 5
- Badem~100.000 ton/yılAkdeniz bölgesi
- Kestane~70.000 ton/yılBursa, Aydın
Nasıl üretilir
Bahce Bakımı
Kış budaması, gübreleme, sulama ve zararlıya karşı mucadele. Ağaçlar onlarca yıl üretim verir.
Hasat
Sonbahar aylarında ağaçtan silkeleme veya yerden toplama. Antep fıstığı kırmızı kabuk soyulur.
Kurutma
Hasat sonrası hemen kurutulir. Beton harman veya kurutma makinesi. Nem %5-8'e düşürülür.
Kabuk Kırma & Sınıflandırma
Kabuk kırılır, iç meyve çıkarılır. Boyut ve kaliteye göre sınıflandirilir.
Paketleme
Çerez, pastane veya gıda sanayine paketlenir. Vakumlu veya azotlu ambalaj raf ömrünü uzatır.
Dünya verileri
Dünya Antep Fıstığı Üretimi
Toplam: ~1.2 milyon ton/yıl
- 1Iran%35~420.000 ton
- 2ABD%25~300.000 ton
- 3Türkiye%20~250.000 ton
- 4Cin%5~60.000 ton
- 5Suriye%3~36.000 ton
Türkiye: Dünya 3. — Gaziantep dünya capenida tanınan
Genel bilgi ve yaklaşık değerlerdir; yıl ve kaynak belirtilmeden verilir. Güncel resmî rakam için TÜİK ve FAO yayınlarına bak.
Türkiye'de nerede
- Gaziantep (fistik)
- Sanliurfa (fistik)
- Bursa (kestane)
- Mersin (badem)
- Kahramanmaras
- Tokat (ceviz)
Kalite kriterleri
Nem
%5-8 arası ideal. Nemli çerez küflenebilir.
Boyut
Iri tane daha değerli. Ozellikle çerezlik segmentte boyut prim yapar.
Tat
Taze, tatli, acimamis olmalı. Acimis çerez bayat ve oksidasyona ugramis.
Aflatoksin
Sert kabuklu meyvelerde risk yüksek. AB sınıri 10 ppb. Dikkatli kurutma ve depolama şart.
Sen de ilan ver
Bu ürünün alıcısı ya da satıcısıysan üye ol ve ilanını oluştur. İlanı satıcı verir, fiyatı satıcı belirler.