Kurutulmuş
Türkiye kurutulmus meyve sektorunde dünya lideridir. Kuru kayısı üretiminde dünya 1., kuru uzum üretiminde dünya 1. ve kuru incir üretiminde dünya 1. sıradadir. Malatya kayısısi, Ege uzumu ve Aydin inciri dünya capinda taninan marka değer ürünlerdir.
Nasıl Üretilir
Hasat
Meyve tam olgunlaştığında toplanir. Kayısı daldan, uzum asmaadan, incir ağaçtan. Kuruma oranıni belirler.
Kurutma
Gun kurutmasi en geleneksel yontem. Kayısı sehpalarda, uzum serpme olarak, incir hasir üzerinde kurutulur. 5-15 gun.
Islem
Kuruyan meyve ayıklanır, yikanir, boyutlanir. Kayisiye kuukurt (SO2) uygulanir (renk koruma). Organik ürünlerde SO2 yok.
Paketleme & Ihracat
Vakumlu veya standart paketleme. 250g-10kg arasi tüketici ve toptan ambalajlar. AB, ABD, Japonya'ya ihracat.
Dünya Verileri
- ·Malatya (kayısı)
- ·Manisa (uzum)
- ·Aydin (incir)
- ·Denizli (uzum)
- ·Izmir
- ·Elazig
Nem
Kuru kayısı %20-25, kuru uzum %15-18, kuru incir %22-26. Fazla nem kufe, az nem sertlige yol acar.
Renk
Kayisida türüncu-sari (SO2'li) veya koyu kahve (organik). Uzumde altin sari veya koyu. Dogal renk aranir.
Boyut
Iri tane daha değerli. Kuru kayısıda No.1 en büyük, No.5 en küçük.
SO2 Kalintisi
Kayisida AB sınıri 2000 ppm. Organik ürünlerde SO2 yok. Her parti test edilir.
Nasıl Yapılır
Malatya'da kayısı kurutma mevsimi — ağaçtan toplama, sehpalarda gun kurutmasi, fabrikada ayıklama ve ambalajlama.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.