Tombul Fındık
Tombul fındık dünyanın en kaliteli fındık çeşididir. Giresun'un Tirebolu, Gorele ve Bulancak ilcelerinde yetisir. Yuvarlak, iri tanesi ve yüksek yağ oranı ile cikolata ve şekerleme endustrisinin en çok aradigi çeşittir.
Nasıl Üretilir
Bakim & Budama
Kis aylarinda fındık ocaklari budanir, dip surgunleri temizlenir. Ilkbaharda gübreleme yapilir.
Hasat
Agustos ortasindan Eylul sonuna kadar fındık daldan veya yerden toplanir. Geleneksel olarak el ile hasat yapilir.
Kurutma
Toplanan fındık beton harman yerinde veya kurutma makinelerinde 3-5 gun kurutulur. Nem %6'nin altina düşürülür.
Kabuk Kirma & Ayiklama
Kabuklu fındık kırma makinesinden geçirilir. Ic fındık boyut, renk ve kaliteye gore sınıflandirilir.
Depo & Satis
TMO veya özel sektore teslim. Ic fındık vakumlu veya jutlu cuvallarla depolanir. Ihracat için aflatoksin testi yapilir.
Dünya Verileri
- ·Giresun (Tirebolu, Gorele)
- ·Ordu
- ·Trabzon
- ·Duzce
- ·Sakarya
- ·Samsun
Tane Iriliigi
Tombul: 15-16mm cap ideal. Iri tane sofralik ve cikolata için daha değerli.
Ic Randiman
%48-52 arasi. Yuksek randiman = kabuga gore daha fazla iç fındık. Tombul en yüksek randimani verir.
Aflatoksin
AB limiti 10 ppb. Aflatoksinli fındık ihrac edilemez. Kurutma ve depolama kritik.
Nem
%5-6 ideal. Yuksek nem küflenir, aflatoksin riski artar.
Nasıl Yapılır
Giresun'da fındık hasadi — aile boyu daldan toplama, harman yerinde kurutma, kırma makinesi ve Italya'ya ihracat.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.