tarımart · findik

Sivri Fındık

Trabzon — sofralik, kavrulmus, cerezlik

Sivri fındık ince uzun şekli ve kolay soyulan kabuguyla bilinir. Kavrulmus cerez olarak tüketimi yaygındir. Sofralik fındık pazarinda tombuldan sonra en çok tercih edilen çeşittir.

Trabzon, Rize

Bolge

Dogu Karadeniz kiyi seridi

İnce uzun, sivri uc

Sekil

Kolay taninan çeşit

Sofralik + cerez

Kullanim

Kavrulmus tüketim yüksek

%42-46

Randiman

Orta duzey

Nasıl Üretilir

adım adım üretim süreci

Bakim

Findik bahcesi budama, temizlik ve gübrelem ile bakima alinir. Sivri fındık coklu gunde iyi gelisir.

Hasat

Agustos sonundan Eylul ortasina kadar toplanir. Daldan veya yerden el ile toplama yapilir.

Kurutma & Kirma

Harman yerinde kurutulur, kabuk kırılır, iç fındık ayıklanır.

Kavurma & Cerez Hazirlama

Sofralik sivri fındık kavurulur, tuzlanir veya doğal birakilir. Cerez paketleri halinde satisa sunulur.

Dünya Verileri

Dünya Findik Uretimi

Toplam Dünya Üretimi

~700.000 ton/yil (kabuklu)

1Türkiye%65~500.000 ton

2Italya%1390.000 ton

3Azerbaycan%535.000 ton

4ABD (Oregon)%430.000 ton

5Gurcistan%322.000 ton

Türkiye: Dünya 1. — fındık ulkesi

Türkiye'de Nerede

·Trabzon (merkez, Vakfikebir)
·Rize
·Ordu
·Artvin
·Giresun

Kalite Kriterleri

Tane Butunlugu

Kirik olmamali, sivri uc sağlıkli olmali. Kirik tane cerezde goruntuyu bozar.

Kavurma Kalitesi

Esit renk, yanmamis, acilmamis olmali. Kavurma sicakligi 140-160°C arasi ideal.

Tat

Taze, hafif tatli, yağ tadinda olmamali. Acimis fındık bayat demektir.

Nasıl Yapılır

üretim belgeseli

▶

tarımart belgesel · yakında

Trabzon'da sivri fındık hasadindan kavurma ve paketlemeye — cerez atolyesinde işlem goren fındığın yölçülugu.

Sivri Fındık — tarımart yanında

Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.

Üye Ol, ücretsiz Pazara Dön