tarımart · deniz

Midye

İstanbul Boğazı ve Çanakkale — temiz su sertifikalı

Midye Türkiye'de sokak lezzeti olarak bilinir ama yetiştiriciliği giderek büyüyen bir sektördür. Çanakkale, İzmir ve İstanbul çevresinde midye çiftlikleri AB normlarında üretim yapmaktadır.

~2 milyon ton/yıl

Dünya Üretimi

Tüm midye türleri

~8.000 ton

Türkiye

Yetiştiricilik + avcılık

Artışta

AB İhracat

Sertifikalı çiftlik ürünü

İstanbul

Sokak Kültürü

Midye dolma geleneği

Nasıl Üretilir

adım adım üretim süreci

Tohum Toplama

Doğal kayalardan veya üretim tohumlarından midye yavrusu toplanır. İp veya file sisteme tutturulur.

Yetiştirme

Denizde halat veya kazık sistemiyle 12-18 ay büyütülür. Midye doğal plankton ile beslenir — yem maliyeti sıfır.

Hasat

Halatlardan sökülür, yıkanır, boyutlanır. Temiz su sertifikası için laboratuvar analizi yapılır.

Paketleme

Canlı, vakumlu veya dondurulmuş. İhracatta sertifika ve etiketleme zorunlu.

Dünya Verileri

Dünya Midye Üretimi

Toplam Dünya Üretimi

~2 milyon ton/yıl

1Çin%45900.000 ton

2Şili%12240.000 ton

3İspanya%10200.000 ton

4Yeni Zelanda%5100.000 ton

5Türkiye%0.4~8.000 ton

Türkiye: Küçük ama büyüyen — AB sertifikalı ihracat potansiyeli

Türkiye'de Nerede

·Çanakkale
·İzmir (Çeşme)
·İstanbul
·Balıkesir (Bandırma)
·Tekirdağ

Kalite Kriterleri

Boyut

Büyük: 7-9 cm (premium). Orta: 5-7 cm. Küçük: 3-5 cm.

Temiz Su Sertifikası

AB normları: E.coli, ağır metal, toksin analizi. Sertifikasız midye AB'ye giremez.

Canlılık

Canlı midye kabuğu kapalı olmalı. Açık kabuk = ölü. Ağırlık yoğun olmalı.

Nasıl Yapılır

üretim belgeseli

▶

tarımart belgesel · yakında

Çanakkale'de midye çiftliği — halatlardan hasat, laboratuvar analizi ve İstanbul'da midye dolmacıya teslim.

Midye — tarımart yanında

Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.

Üye Ol, ücretsiz Pazara Dön