Levrek
Türkiye dünya çipura ve levrek üretiminde Yunanistan ile birlikte lider konumdadır. Ege ve Akdeniz kıyılarındaki deniz çiftliklerinde yetiştirilen levrek, AB'ye ihraç edilen en değerli su ürünüdür.
Nasıl Üretilir
Kuluçkahane
Anaç levreklerden yumurta alınır. Kuluçkahanede kontrollü ortamda larva büyütülür. 45-60 gün.
Yavru Havuz
Yavru balık (2-5g) kapalı havuzlarda 3-4 ay büyütülür. 15-20g olunca deniz kafeslerine transfer.
Deniz Kafes Besi
12-18 ay deniz kafesinde büyütme. Doğal deniz suyu, akıntı, oksijen. Porsiyonluk 300-400g hedef.
Hasat & Paketleme
Kafesten çıkarılır, buz ile bayıltılır. Kalibrasyon (boyutlama), paketleme, soğuk depo. İhracatta sertifika zorunlu.
Dünya Verileri
- ·Muğla (Bodrum, Milas)
- ·İzmir (Çeşme, Dikili)
- ·Antalya
- ·Mersin
- ·Aydın
Boy
Porsiyonluk: 300-400g. Büyük: 500-800g. Kalibrasyon (S/M/L/XL) ihracatta standart.
Yağ Oranı
Doğal beslenen levrek daha yağlı ve lezzetli. Yem kalitesi doğrudan ete yansır.
Tazelik
Göz parlak, solungaç kırmızı, koku deniz kokusu. Kötü koku = soğuk zincir kırılmış.
Sertifika
GlobalGAP, ASC (Aquaculture Stewardship Council) — AB ihracatı için kritik.
Nasıl Yapılır
Muğla açıklarında deniz kafeslerinde levrek yetiştiriciliği — kuluçkahaneden açık denize, hasat ve AB pazarına gönderim.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.