Dağ Çayı
Karadeniz'in yüksek yaylalarinda yetisen doğal bitkilerden yapilan bitki caylari nesiller boyu icilir. Ihlamur, ada çayı, kusburnu, kekik ve yoreye özel diger otlar kurutularak çay olarak tüketilir. Son yıllarda sağlıkli yasam trendi ile talebi hizla artmaktadir.
Nasıl Üretilir
Bitki Tespiti
Deneyimli toplayicilar yaylada yetisen bitkileri tanir. Zehirli bitkilerle karıştırilmamasi için bilgi sart.
Toplama
El ile toplanir. Cicek, yaprak veya kok kismi bitkiye gore değişir. Sabah ciy kalktiktan sonra toplanir.
Kurutma
Havadar, golgede serilir. Gunes bitkilerin rengini ve aromalarini bozar. 5-10 gun kuruma süresi.
Ayiklama & Paketleme
Kurumus bitkiler sapından ayrılır, temizlenir. Kagit veya bez torbalara paketlenir. Nem almamasi önemli.
Dünya Verileri
- ·Rize yaylalari
- ·Trabzon (Macka, Sumela)
- ·Artvin (Kafkasor)
- ·Giresun
- ·Gumushane
- ·Erzurum
Kurutma Yontemi
Golge kurutma en iyi sonucu verir. Gunes kurutma rengi soldurur, aroma kaybi yaratir.
Renk ve Koku
Canlı yesil veya doğal renk korunmus olmali. Soluk renk eski veya kotu kurutulmus gosterge.
Temizlik
Toprak, bocek veya yabanci madde olmamali. Organik sertifikali ürünler daha güvenceli.
Nem
%8-10 arasi ideal. Nemli bitki küflenebilir, çok kuru kırılır ve aroma kaybi olur.
Nasıl Yapılır
Trabzon yaylasinda bitki toplayan bir ailenin gunluk yasami — sabah erken kalkis, yayla yuruyusu, bitki ayıklama ve evde kurutma sureci.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.