Bal ve Arıcılık Pazarı
Çiçek Balı
Çok çiçekli — en yaygın bal türü
Çiçek balı Türkiye'nin her bölgesinde arıcılik yapılan en temel bal türüdür. Arilarin farklı çiçeklerden topladığı nektarla üretilir. Bolgeye ve mevsime göre rengi, tadı ve aroması değişir. Türkiye dünya bal üretiminde 2. sıradapir ve yıllık 110.000 tonun büyük çoğunluğu çiçek balıdır.
Bu ürünün güncel ilanları
Bu üründe henüz ilan yok.
İlk ilanı sen verBir bakışta
- Dünya Bal Üretimi~1.8 milyon ton/yılKüresel
- Türkiye~110.000 ton/yılDünya 2. — Cin'den sonra
- Kovan Sayısı~8.5 milyonDünya'da en çok kovan
- Arici Sayısı~100.000Aile işletmesi ağırlıklı
Nasıl üretilir
Kovan Hazırlığı
Ilkbaharda kovanlar kontrol edilir, hasarli cerceveler değiştirilir. Ana arı durumu ve koloni gücü değerlendirilir.
Göç (Gezginci Aricilik)
Arıcılar kovanlarını çiçeklenen bölgelere taşır — bahar aylarında Ege'ye, yaz aylarında yaylaya. Nektara göre bal çeşidi değişir.
Bal Hasat
Petekler olgunlaşınca (kapaklama %80+) çıkarılır. Cerceveler alınır, arılar usulca uzaklastirilir.
Suezme & Dinlendirme
Peteklerin kapağı acilar, santrifuj makinesinde balı süzülür. Bal 24-48 saat dinlendirilir, kof temizlenir.
Paketleme
Cam veya plastik kavanozlara doldurulur. Etiket, menşei ve üretim tarihi basılır.
Dünya verileri
Dünya Bal Üretimi
Toplam: ~1.8 milyon ton/yıl
- 1Cin%25~450.000 ton
- 2Türkiye%6~110.000 ton
- 3Iran%5~80.000 ton
- 4Arjantin%4~75.000 ton
- 5Ukrayna%4~70.000 ton
Türkiye: Dünya 2. — kovan sayısında dünya 1.
Genel bilgi ve yaklaşık değerlerdir; yıl ve kaynak belirtilmeden verilir. Güncel resmî rakam için TÜİK ve FAO yayınlarına bak.
Türkiye'de nerede
- Muğla (Türkiye bal başkenti)
- Ordu
- Adana
- Sivas
- Erzurum
- Bingol
Kalite kriterleri
Nem Oranı
%18'in altında olmalı. Yüksek nemli bal fermente olur, bozulur.
HMF Degeri
Hidroksimetilfurfural 40mg/kg altında. Yüksek HMF ısıtılmış veya eski bal göstergesi.
Diastaz Sayısı
8'in üzerinde olmalı. Düşük diastaz doğal enzim kaybı veya sahte bal göstergesi.
Seker Profili
Fruktoz ve glikoz toplamı %60 üzerinde. Asiri sakaroz sahte bal suphe oluştürür.
Sen de ilan ver
Bu ürünün alıcısı ya da satıcısıysan üye ol ve ilanını oluştur. İlanı satıcı verir, fiyatı satıcı belirler.