Çiçek Balı
Cicek bali Türkiye'nin her bölgesinde arıcılik yapilan en temel bal türüdur. Arilarin farkli çiçeklerden topladigi nektarla üretilir. Bolgeye ve mevsime gore rengi, tadi ve aromasi değişir. Türkiye dünya bal üretiminde 2. sıradapir ve yıllık 110.000 tonun büyük çoğunlugu çiçek balidir.
Nasıl Üretilir
Kovan Hazirligi
Ilkbaharda kovanlar kontrol edilir, hasarli cerceveler değiştirilir. Ana ari durumu ve koloni gücü değerlendirilir.
Goc (Gezginci Aricilik)
Aricilar kovanlarini çiçeklenen bölgelere taşır — bahar aylarinda Ege'ye, yaz aylarinda yaylaya. Nektara gore bal çeşidi değişir.
Bal Hasat
Petekler olgunlaşınca (kapaklama %80+) çıkarılır. Cerceveler alinir, arılar usulca uzaklastirilir.
Suezme & Dinlendirme
Peteklerin kapagi acilar, santrifuj makinesinde bali süzülür. Bal 24-48 saat dinlendirilir, kof temizlenir.
Paketleme
Cam veya plastik kavanozlara doldurulur. Etiket, mensei ve üretim tarihi basilir.
Dünya Verileri
- ·Mugla (Türkiye bal başkenti)
- ·Ordu
- ·Adana
- ·Sivas
- ·Erzurum
- ·Bingol
Nem Orani
%18'in altinda olmali. Yuksek nemli bal fermente olur, bozulur.
HMF Degeri
Hidroksimetilfurfural 40mg/kg altinda. Yuksek HMF ısıtılmış veya eski bal gostergesi.
Diastaz Sayısı
8'in üzerinde olmali. Dusuk diastaz doğal enzim kaybi veya sahte bal gostergesi.
Seker Profili
Fruktoz ve glikoz toplamı %60 üzerinde. Asiri sakaroz sahte bal suphe oluştürür.
Nasıl Yapılır
Mugla'da gezginci arıcılik — kovan taşıma, çiçekli yayla, petek hasat ve santrifuj ile bal süzme.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.