tarımart · Coğrafi İşaret · Akdeniz
Maraş Tarhanası
Kahramanmaraş
AB TescilliMaraş tarhanası, Kahramanmaraş yöresinde dövme buğday ve yoğurtla hazırlanıp güneşte kurutulan çarşı tarhanasıdır. İnce yaprak halinde kurutulmasıyla diğer tarhanalardan ayrılır; çorbası dışında cipsi gibi kuru da tüketilir. Ürün Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili taşır.
özellikleri
- Dövme buğday + yoğurt
- İnce yaprak halinde güneşte kurutma
- Kuru tüketim geleneği (çerez gibi)
hasat takvimi
Oca
Şub
Mar
Nis
May
Haz
Tem
Ağu
Eyl
Eki
Kas
Ara
Tarhana serme mevsimi yaz sonudur; kışın çorbası içilir.
sık sorulanlar
Maraş tarhanası diğer tarhanalardan nasıl ayrılır?
Toz değil, ince yaprak halindedir. Dövme buğday ve yoğurtla yoğrulup bez üzerinde güneşte kurutulur; kuru haliyle çerez gibi de yenir.
Maraş tarhanası ne zaman yapılır?
Serme işi Ağustos-Eylül aylarında, güneş en kuvvetliyken yapılır. Kış boyunca çorbalık olarak saklanır.
Kayıt bilgileri
- Tescil No
- 154
- Tür
- Mahreç İşareti
- İl
- Kahramanmaraş
- Coğrafi sınır
- Kahramanmaraş ili
- Ürün grubu
- Yemekler ve çorbalar
- Tescil tarihi
- 23 Şubat 2012
- Başvuru No
- C2010/050
- Tescil ettiren kurum
- Kahramanmaraş Ticaret Borsası
- Kayıt belgesi
- TÜRKPATENT kayıt belgesi (PDF)
Kaynak: TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Veri Tabanı · erişim 19 Ekim 2026