Yulaf
Yulaf sağlıkli beslenme trendinin yükselmesiyle birlikte Türkiye'de üretimi ve tüketimi hizla artan bir tahildir. Geleneksel olarak at yemi olarak bilinir, artik yulaf ezmesi, granola ve yulaf sütü olarak sofralarda yerini almistir.
Nasıl Üretilir
Ekim
Ilkbahar veya sonbaharda ekilir. Serin, nemli iklim sever. Kurakliga arpadan daha hassas.
Bakim
Gubreleme ve hastalik mucadelesi. Yulaf azot gereksinimi orta duzey. Pas hastaligi en büyük tehdit.
Hasat
Temmuz'da bicerdover ile hasat. Tane nem %13-14 olmali. Yulaf tanesi kavuzlu olarak hasat edilir.
Isleme
Kavuz (kabuk) ayrılır, tane buharda pisirilip presslanir = yulaf ezmesi. Veya ogutulerek un yapilir.
Dünya Verileri
- ·Eskisehir
- ·Kutahya
- ·Afyon
- ·Konya
- ·Sivas
- ·Cankiri
Beta-Glukan
Yuksek beta-glukan içerikli yulaf sağlık acisindan daha değerli.
Kavuz Orani
%25-30 arasi normal. Dusuk kavuz = daha fazla taneli ürün, daha iyi randiman.
Nem
%13 altinda. Nemli yulaf depoda cimlenir ve küflenir.
Protein
%10-14 arasi. Yulaf proteinide diger tahillere gore amino asit dengesi daha iyi.
Nasıl Yapılır
Eskisehir'de yulaf tarlasinda hasat — bicerdover, fabrikada kavuz ayirma ve yulaf ezmesi presleme.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.