Çeltik
Celtik pirincin kabuklu halidir. Türkiye'de yıllık yaklasik 1 milyon ton celtik üretilir, pirince islendiginde 600-650 bin ton pirinc elde edilir. Edirne, Balikesir ve Samsun ana üretim bölgeleridir.
Nasıl Üretilir
Fide Hazirlama
Celtik tohumu cimlendirme havuzlarinda cimlenir. Fide tarlaya el veya makine ile dikilir.
Su Yonetimi
Celtik tarlalari 5-10cm su ile kapli tutulur. Sulama-birakma dongusu uygulanir. Celtik çok su ister.
Bakim
Ot mucadelesi (özellikle celtik otu), gübrelem ve hastalik takibi. 120-150 gun yetistirme süresi.
Hasat
Eylul-Ekim'de bicerdover ile hasat. Tane nemi %20-25 olabilir, kurutma gerekir.
Kurutma & Teslim
Harman yerinde veya kurutma makinesinde nem %14'e düşürülür. Pirinc fabrikasina teslim.
Dünya Verileri
- ·Edirne (celtik başkenti)
- ·Balikesir (Gonen)
- ·Samsun (Bafra)
- ·Sinop
- ·Kastamonu
- ·Cankiri
Cesit
Osmancik: en yaygın. Baldo: risotto. Karacadag: pilav. Cesit kullanımi belirler.
Kirik Orani
%5 altinda pirinçte ideal. Yuksek kırık fiyati düşürür, goruntuyu bozar.
Nem
%14 altinda. Nemli celtik depoda kizisir ve tanesine zarar verir.
Beyazlik
Pirincin çam gibi saydam olmasi kaliteli. Tebesirsi (opak) tane düşük kalite.
Nasıl Yapılır
Edirne'de celtik tarlasinda su yonetimi, hasat ve pirinc fabrikasinda kabuk soyma işlemi.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.