Van Otlu Peyniri
Nereden Alabilirim?
Tarihsel yönü
Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Van Otlu Peyniri’ni ilin coğrafi işaretli ürünleri arasında listeliyor.
Kaynak: Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · Coğrafi İşaret · Türk Patent ve Marka Kurumu · Coğrafi İşaret Veri Tabanı
Ne yenir
Kültür Portalı’na göre süt daha çok koyun sütü; bazen inek ve keçi karıştırılıyor. Otlar sirmo, heliz, mendo, siyabo, kekik, yabani nane ve söv; pıhtı bez torbaya alınırken katman katman ekleniyor. Yaklaşık 80 litre süte 100 ml geleneksel maya katılıp 1-2 saat pıhtılaşmaya bırakılıyor; peynir 2-3 cm kalınlığında dilimlenip 2-3 ay olgunlaştırılıyor.
Sık sorulanlar
Van otlu peynirinde hangi otlar var?
Kültür Portalı sirmo, heliz, mendo, siyabo, kekik, yabani nane ve söv otunu sayıyor; otlar pıhtı bez torbaya aktarılırken katmanlar hâlinde ekleniyor. Süt daha çok koyun sütü.
Van otlu peyniri kaç ay olgunlaşır?
Kültür Portalı 2-3 ay yazıyor; bir bölümü taze de satılıyor ve alıcı olgunlaştırmayı kendi kabında tamamlayabiliyor. Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ürünü ilin coğrafi işaretleri arasında listeliyor.
Kaynak: Kültür Portalı · Van Otlu Peyniri · Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · Coğrafi İşaret
Gidenler ne dedi
Henüz kimse yazmamış. İlk sözü sen bırak.
Yazdığın rumuzunla görünür. Adın hiçbir yerde çıkmaz.